Filière Agriculture
& Agro-industrie
en Aveyron

De la brebis au Roquefort
L’Aveyron est le 1er département ovin de France et dispose de la plus vieille AOP française : le Roquefort depuis 1925 !
Un autre emblème : l’Aligot
Un produit ancré au territoire grâce à une maîtrise totale de la filière de la production du fromage de Laguiole à la fabrication de l’Aligot.
Entreprises phares
SOCIÉTÉ DES CAVES, Coopérative JEUNE MONTAGNE, GABRIEL COULET, Groupes LACTALIS, ROQUEFORT PAPILLON, Fromageries OCCITANES, SODIAAL, LES BERGERS DU LARZAC…

Viande et bétail s’exportent
L’Aveyron est un gros fournisseur de viande et bétail vif, à destination de l’Italie et de l’Espagne notamment. Il dispose du 1er marché aux bestiaux français à Laissac (en nombre d’animaux commercialisés – chiffres 2023).
Une qualité reconnue IGP
Veau d’Aveyron et du Ségala, Agneau de l’Aveyron, Génisses « Fleur d’Aubrac »/ Label Rouge pour le bœuf fermier Aubrac, l’agneau laiton de l’Aveyron, le porc fermier du Sud Ouest, saucisson et saucisses…
Entreprises phares
RAYNAL ET ROQUELAURE, SOULIÉ RESTAURATION, SACOR Salaisons et conserves du Rouergue, ALLIANCE PORCI D’OC, CARRIER RESTAURATION, LA NAUCELLOISE, MAISON CONQUET, GREFFEUILLE, SALAISONS CROS…

Une tradition boulangère ancrée dans le département.
La présence d’une filière blé, farine, pain 100% aveyronnaise.
Entreprises phares :
L’ÉPI DU ROUERGUE, GALZIN, LA PANETIÈRE DU ROUERGUE, LE MOULIN DU PIVERT, FROMENTIERS, MOULIN CALVET…

Des acteurs à forte notoriété
La RAGT, multinationale qui dispose de plus de 21 centres de recherche en Europe. SOBAC, producteur d’engrais naturels, depuis 30 ans.
Entreprises phares
Groupe RAGT, SOLEVIAL, DESTRUEL-BOUYGUES, NUTRI-SERVICES, SOBAC…

Des acteurs en phase avec l’Aveyron
L’activité des entreprises positionnées sur le bio et la santé colle parfaitement au territoire préservé qu’est l’Aveyron
Entreprises phares :
Laboratoire NUTERGIA, Laboratoire HOLLIS…

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