Vos missions
- Gestion opérationnelle
- Superviser les activités quotidiennes du restaurant et de la boutique.
- Assurer le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité.
- Organiser les plannings et coordonner les équipes (cuisine, salle, vente).
- Management
- Recruter, former et motiver le personnel.
- Animer et encadrer les équipes pour garantir un bon climat de travail.
- Évaluer les performances et accompagner la montée en compétences.
- Relation clientèle
- Accueillir et fidéliser les clients.
- Gérer les réclamations et veiller à la satisfaction.
- Développer une expérience client cohérente entre la restauration et la boutique.
- Gestion commerciale
- Mettre en place des actions marketing et promotionnelles.
- Analyser les ventes, suivre les indicateurs de performance (CA, marge, panier moyen).
- Développer des stratégies pour augmenter la fréquentation et les ventes croisées (restaurant → boutique et inversement).
- Gestion financière
- Établir et suivre le budget.
- Contrôler les coûts (matières premières, stocks, masse salariale).
- Assurer la rentabilité des deux activités.
- Logistique et approvisionnement
- Gérer les stocks et les approvisionnements (restaurant + boutique).
- Sélectionner et négocier avec les fournisseurs.
- Optimiser la rotation des produits pour limiter les pertes.
- Développement et innovation
- Proposer de nouvelles offres (menus, produits en boutique).
- Suivre les tendances de consommation et adapter l’offre.
- Valoriser l’image et l’identité de l’établissement.
Votre profil
Compétences techniques (savoir-faire)
- Management & leadership : encadrer, motiver et fédérer une équipe.
- Gestion opérationnelle : organisation des services (restaurant) et activités de vente (boutique).
- Techniques de vente & relation client : développer la satisfaction et la fidélisation.
- Gestion financière : suivi du chiffre d’affaires, des marges, de la rentabilité.
- Gestion des stocks & approvisionnement : suivi des inventaires, optimisation des coûts.
- Normes d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP, réglementation).
- Outils informatiques & logiciels de gestion (caisse, réservation, planning, reporting).
- Marketing & communication : mise en place de promotions, valorisation des produits.
- Négociation fournisseurs : recherche de qualité et maîtrise des coûts.
- Polyvalence : capacité à gérer à la fois un service de restauration et une boutique.
Savoir-être (qualités personnelles)
- Excellente présentation & sens du service : image professionnelle, orientation client.
- Organisation et rigueur : savoir planifier, prioriser et contrôler.
- Esprit commercial & sens du business : orienté résultats, goût du challenge.
- Leadership bienveillant : capacité à fédérer et motiver.
- Capacité d’adaptation & polyvalence : gérer les imprévus et les pics d’activité.
- Communication efficace : avec les clients, l’équipe et les fournisseurs.
- Résistance au stress : garder son sang-froid en période de forte affluence.
- Créativité & sens de l’innovation : proposer de nouvelles offres, dynamiser la boutique.
- Autonomie & esprit d’initiative : force de proposition et prise de décision rapide.
Niveau d’étude requis : Niveau BAC
Cette offre d’emploi est localisée sur le territoire Comtal Lot et Truyère, découvrez-le !
L’équipe de Viens Vivre en Aveyron vous accompagne dans votre projet de nouvelle vie en Aveyron. Des questions sur le territoire, les établissements scolaires, les transports ? Contactez-nous !
