Chef de Cuisine H/F (H/F)

Vos missions

Chef de Cuisine (H/F) – CDI – 43 Heures
Hôtel, Restaurant (Rodez – Aveyron)
CDI – Statut agent de maîtrise

Nous sommes à la recherche de notre futur Chef de Cuisine, garant de l’identité culinaire de la Maison.

Vos missions
– Concevoir une carte vivante qui suit le marché et les saisons avec des plats qui évoluent au quotidien.
– Proposer une cuisine bistronomique de terroir, créative mais accessible, en valorisant circuits courts et produits de saison.
– Encadrer une petite brigade (1 chef de partie, 1 commis, stagiaires).
– Gérer les achats, fournisseurs, inventaires et ratios (coût matière ≤ 25 %).
– Être garant HACCP, hygiène, sécurité et organisation de la cuisine.
– Participer aux menus de séminaires et cocktails.
– Assurer un management participatif, formateur et bienveillant.

Profil recherché
– Expérience réussie comme Chef (petite brigade) ou Second (grande brigade).
– Passage par bistronomie/gastronomique/terroir haut de gamme.
– Compétences confirmées en gestion HACCP, ratios, organisation.
– Leadership, esprit d’équipe, pédagogie et rigueur.
– CAP Cuisine exigé, expérience prioritaire.
– Pâtisserie = Important

Conditions
– CDI – 43h – Agent de maîtrise.
– 2 jours consécutifs de repos, repas, mutuelle.
– Salaire : Selon profil

Envoyez CV et lettre de motivation