Ouvrier agroalimentaire (H/F)

Vos missions

Manpower VILLEFRANCHE DE ROUERGUE recherche pour son client, un Opérateur de chaîne de transformation de viande
(Abattage / Éviscération / Parage / Découpe / Conditionnement)
Assurer les opérations de transformation des carcasses dans le respect strict des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité, de bien-être animal et de sécurité au travail, afin de garantir une production conforme aux exigences réglementaires et clients.
Opérations techniques
– Réaliser les opérations de transformation selon le poste attribué :
– Accrochage, dépouille, éviscération, fente, émoussage, parage, pesée
– Découpe primaire
– Tri des abats
– Appliquer les modes opératoires standardisés (SOP) et instructions de travail.
– Vérifier la conformité visuelle des carcasses et pièces (propreté, absence de souillures, identification).
– Signaler immédiatement toute non-conformité ou anomalie (souillure, défaut matériel, étiquetage, traçabilité).
Conditions de travail
– Travail en environnement froid (0-10C).
– Travail en station debout prolongée.
– Cadence.
– Port d’EPI obligatoire.
– Horaires variables (matin, journée).
Techniques
– Connaissance des étapes de transformation des viandes.
– Maîtrise de l’utilisation des couteaux et outils de découpe.
– Compréhension des règles d’hygiène (HACCP, bonnes pratiques).
– Connaissance des risques SST (coupures, TMS, glissades).
Formation & qualifications
– Formation interne obligatoire aux bonnes pratiques d’hygiène et sécurité.
– Formation au bien-être animal (si concerné par l’abattage).
– Expérience en industrie agroalimentaire appréciée.