Directeur de restaurant H/F

Vos missions

Nous recherchons pour notre client, Directeur de restaurant H/F.

Ce postes est à pourvoir rapidement dans le cadre d’un CDI sur La Cavalerie.

Vos missions principales :

• Planification :
  • Participation à l’élaboration des cartes et gammes de produits vendus
  • Préparation du budget du restaurant
  • Préparation et création du planning.
• Gestion opérationnelle :
  • Organisation des ouvertures et fermetures
  • Assurer et contrôler l’approvisionnement
  • Définir, contrôler et mettre en place les procédures liées au fonctionnement du restaurant
  • Assurer la qualité de la distribution et le respect des fiches techniques
  • Recueillir la satisfactions des clients
  • Développer toute action d’animation permettant de booster les ventes
• Management :
  • Veiller à l’application et au respect du droit du travail, des règles et procédures;
  • Définir les besoins en personnel, recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs
  • Proposer et piloter l’évolution des employés
  • Assurer les entretiens annuels
  • Développer la motivation de l’équipe, anticiper et gérer les conflits
• Gestion financière du restaurant :
  • Analyser et suivre mensuellement ses marges, identifier et mettre en place des action d’amélioration
  • Analyser les écarts de chiffre d’affaires par rapport au budget, ticket moyen, etc..
• Supervision des opérations :
  • Etre l’interlocuteur privilégié des salariés si absence du directeur de site
  • Connaitre parfaitement les consignes de sécurité en cas d’incident de toute nature
  • S’assurer que tout le personnel agit ou réagit en conformité avec les procédures
  • S’assurer de l’enregistrement et du règlement, des litiges clients
  • Assurer la coordination de l’équipe