Le Liadou du Vallon

Qui sommes nous ?

• Artisanat et savoir faire

Installée dans le vallon de Marcillac, la société Le Liadou du Vallon est un véritable projet de territoire qui maintient le lien avec les savoir-faire locaux et qui redonne vie à tout un pan de l’histoire du vallon.

Avec le soutien du syndicat de l’AOP Marcillac, de figures de la gastronomie aveyronnaises et de clients & amis fidèles qui ont cru au projet, Le Liadou du Vallon renaît aujourd’hui.

Autrefois, chaque vigneron avait son Liadou dans la poche (outil à lier en occitan), il lui servait jadis à fendre l’osier et « lier » la vigne pour la taille en couronne. Il était également utilisé pour le casse-croûte et même à table, en cuisine et pour les travaux domestiques.

Sa lame typique, large et pointant vers le bas, son ressort à cran plat, ferme et nerveux, en faisaient un outil fiable et durable. Mais cette technique ancestrale de ligature de la vigne fut progressivement abandonnée au profit d’un palissage sur fil de fer condamnant ce couteau à l’oubli.

Le Liadou du Vallon est équipé d’une lame réalisée dans les aciers les plus performants et d’un plein manche de 12 cm façonné dans un choix de matériaux nobles. Il est entièrement fabriqué à la main en Aveyron – France.

L’entreprise Le Liadou du Vallon propose aujourd’hui une gamme complète de couteaux de poche, de couteaux de table et d’accessoires