Le Moulin de Cambelong ****- Emilie & Thomas

Qui sommes nous ?

• Hôtellerie / Restauration / Tourisme et loisirs

C’est en 2015 que nous avons ouvert ensemble notre propre table gastronomique, place du bourg à Rodez. En reprennant le restaurant « Le parfum des délices » pour le transformer progressivement à notre goût, et en faire trois ans plus tard le restaurant « E&T ».
Au printemps 2023, après en avoir beaucoup rêvé, nous avons fait le choix de transférer notre restaurant près de Conques, dans le cadre magnifique du Moulin de Cambelong. C’était pour nous un formidable défi et l’opportunité de proposer à nos visiteurs une expérience d’exception allant bien au-delà de la gastronomie.

Nous avons voulu créer un lieu qui permette à chacun de nous deux, d’exprimer la cuisine qu’il ambitionne.
Et faire en duo une cuisine gastronomique, entre simplicité et sophistication, fruit du dialogue de deux chefs complémentaires.
Nous proposons une cuisine inspirante, des moments délicats et mémorables, des prestations haut de gamme afin que nos clients n’aient plus qu’à savourer le moment, se concentrer sur leur plaisir, partager et s’enthousiasmer.

Nous travaillons autant que possible localement, avec des fournisseurs dont nous connaissons bien le travail. Ce sont pour nous des partenaires de confiance qui nous parlent du produit et de la saison où il donne le meilleur de lui-même. Nous avons coutume de dire que nous cuisinons les produits qu’ils nous proposent, et non pas ceux que nous souhaitons cuisiner.